Gljive na Čemerniku i u Crnoj Travi

Područje oko Crne Trave i planina Čemernik su bogati različitim vrstama gljiva. Nekoliko najčešćih jestivih i lekovitih gljiva koje možete pronaći, kao i saveta za njihovo prikupljanje i upotrebu.

Pečurke na Čemerniku i u Crnoj Travi

Vrganj

Opis: Velika, mesnata gljiva sa smeđim šeširom i belim stabljikom. Meso je belo i ne menja boju kada se preseče.
Upotreba: Jedna od najcenjenijih jestivih pečuraka. Popularna jestiva gljiva koja se koristi u supama, sosovima i kao dodatak mnogim jelima.
Sezona: Od leta do jeseni.
Prikupljanje: Vrganj raste u šumama, posebno ispod hrastova, bukava i bora.

Lisičarka

Opis: Žuto-narandžasta gljiva sa peščano oblikovanim šeširom i naboranim donjim delom.
Upotreba: Ukusna jestiva gljiva koja se koristi u supama, sosovima i kao pržena.
Sezona: Od leta do jeseni.
Prikupljanje: Raste u mešovitim i četinarskim šumama.

Crna truba

Opis: Crna truba je tamne boje, obično crne ili tamnosmeđe, i ima oblik levka ili trube. Šešir je tanak, neravan i često valovit. Unutrašnja strana šešira je glatka i tamnija od spoljašnje.
Upotreba: Koristi se sveža ili sušena. Dodaje se u supe, sosove i razna jela za pojačanje ukusa. Sušena, može se samleti i koristiti kao začin.
Sezona: Leti i u jesen, od jula do oktobra.
Prikupljanje:Najčešće raste u vlažnim šumama, posebno ispod bukvi i hrastova. Može se naći u grupama ili u kolonijama.

Sunčanica (Prstenka ili Srndać)

Opis: Sunčanica ima veliki, mesnati šešir koji može dostići prečnik od 10 do 30 cm. U početku je ovalnog oblika, a kasnije se otvara i postaje ravan. Šešir je prekriven karakterističnim smeđim ljuskama. Stabljika je visoka, tanka, i ima karakterističan prsten koji se može pomerati.
Upotreba: Šeširi su ukusni i koriste se u raznim jelima. Može se pržiti, peći, pohovati ili koristiti u supama i sosovima. Prsten i stabljika su manje jestivi zbog vlaknaste strukture, ali se mogu koristiti za pravljenje supa ili supe od pečuraka.
Sezona: Od kasnog leta do jeseni, najčešće od avgusta do oktobra.
Prikupljanje: Raste na otvorenim livadama, šumskim proplancima, ivicama šuma i pašnjacima.

Saveti za prikupljanje i korišćenje gljiva

Koristite vodiče, proverenu literaturu ili aplikacije za identifikaciju gljiva.
Uvek budite 100% sigurni u identifikaciju gljive pre nego što je uberete i pojedete, jer mnoge jestive gljive imaju otrovne dvojnike.

Uzimajte samo one gljive koje dobro poznajete.
Ne berite previše gljiva iz jednog područja kako biste omogućili njihov prirodni rast i razmnožavanje.
Koristite košare ili papirne kese za prikupljanje kako bi gljive ostale sveže i da bi spore mogle da se rasprše.

Priprema i konzumacija pečuraka:

Temeljno očistite gljive pre upotrebe.
Gljive čuvajte u frižideru i koristite ih u roku od nekoliko dana nakon prikupljanja.
Kuvajte gljive pre konzumacije jer sirove mogu sadržati štetne supstance.

Nikada ne jedite gljive koje niste 100% sigurno identifikovali kao jestive.
Ako niste sigurni, konsultujte se sa iskusnim gljivarima ili mikologom.

Gljive su ukusne i nutritivno bogate, ali sakupljanje zahteva oprez i znanje. Planina Čemernik i područje Crne Trave pružaju sjajne mogućnosti za ljubitelje gljiva, ali uvek se pridržavajte pravila i saveta za bezbedno sakupljanje i konzumaciju.